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三全食品:传承中国传统饮食文化
文章类型:赣商风采 浏览次数:327 发布时间:2009-07-29 16:07:53

  文化营销助力企业发展

  中国的饮食文化源远流长,也是食品种类最多、烹饪技术最发达的国家,众多传统名菜、地方小吃更是风味独特,不仅咱们中国人喜爱,老外也爱不释“口”。而如今,随着速冻行业的成熟发展,这些具有传统特色的食品都已经可以通过先进的速冻技术香飘四海了。

  三全食品作为行业龙头,在关注原有汤圆产品品质的同时,不断通过创新提升产品竞争力,相继开发出水饺、粽子、馄饨、点心等系列产品,为品牌的后续发展增加了强劲的支持,销售网络遍布全国,连年保持中国速冻食品龙头企业位置,速冻水饺、汤圆、粽子、馄饨、馒头均为行业内品类市场占有率第一。

  在如此强有力的后盾支持下,三全的营销思路也在悄悄发生变化,细心的消费者会留意到三全的“文化味儿”更浓了。

  今年元宵节,三全与丹尼斯大卖场联手做汤圆促销,让消费者读宋词、猜灯谜、看元宵节历史,还把简缩版汤圆车间搬到大卖场,请消费者现场体验包汤圆等,着实让消费者深切感受到在购物中享受传统文化带来的乐趣。

  “中国龙舟协会每年都会在端午节期间举办国际性的‘龙舟月’活动”,三全食品副总经理苗国军告诉记者,吃粽子、赛龙舟是端午节的主要活动,他们通过与中国龙舟协会合作,成功地将两者有机结合,而“龙舟粽”在成为中国龙舟协会指定食品的同时,也因为“更香更糯”而得到市场的高度认可。

  “饮食文化有地域之分,三全也在这方面进行探寻。”三全食品有关研发人员告诉记者,饺子是再传统不过的食品,中国地域广阔,不同地域吃饺子的风俗习惯也都不同。以三全东北水饺为例,东北的地理位置与生产模式决定了东北的主流文化就是平实、热情的平民文化,东北饮食文化充分反映了这种平民文化,东北水饺代表着平民化的饮食风格,贴近普通老百姓生活,正因为这样,东北饺子馆红遍祖国大江南北,红火的东北饺子馆表明消费者普遍接受东北水饺以及东北水饺广泛的适应性。

  “速冻食品链条上的产品大都与传统食品有关,在传统文化与传统食品的结合上,我们还会继续做各种尝试与努力,使消费者在享用美味的同时也能感受到我们博大的饮食文化。”苗国军告诉记者,比方说在传统节日与传统食品的结合上,他们会结合文化背景,在营销上进行更深更广的挖掘。

  刚刚过去的清明小长假中,又让市场见证了传统节日的魅力,越来越多的“文化味儿”被商家渗透在企业的营销思路中。近一两年,民众“回归传统”的精神渴望日益增强,对中国传统节日也越来越重视,三全也在传统文化与市场的结合中不懈地努力。

  “速冻行业与中国传统食品行业结合得非常紧密,在速冻行业发展初期,企业之间的竞争还停留在初级阶段。随着产业链条的完善,整个行业正在逐渐脱离简单的营销思路,像三全这样的龙头企业也在营销思路上寻求突破,比方说在文化营销上大做文章。”有关专家评价说,拿中国传统节日为例,固然要继续把“吃”的文章做好,同时还应跳出“吃”这个范畴,对商家来说,要想从中国传统节日中挖掘更多商机,关键还得将传统文化巧妙融入现代商业,使两者在市场中得到有机结合。

  发扬中国传统饮食文化

  “汤圆用的食材再好,汤圆再好吃,又能如何?它必须和传统文化紧密结合才会有更强的生命力。”苗国军告诉记者,他们在研发速冻产品的同时,也越来越体会到“越是民族的,越是世界的”这句话的含义,美国汉堡、日本寿司、韩国泡菜、意大利比萨,这些产品之所以能风行世界,背后支撑它们的其实是厚重的文化。

  中国传统食品是千百年饮食习惯和饮食文化的积淀,有着独特的风味,随着科技的进步,通过一定的规模进行标准化生产,用现代的保鲜、包装技术,延长保存期,使得传统食品更具现代色彩。

  苗国军认为,我们的饮食中最不缺的就是“文化”,以饺子、汤圆、粽子为例,每一样传统食品背后都有一段悠远的故事,都有数不完的经典诗词,这些都是我们传统食品的文化支撑。

  有业内人士分析说,国家将清明、端午、中秋传统节日规定为法定节日,突出与传承传统节日之意自在其中,对于三全这样的食品龙头企业,在完成企业本身发展的同时,也承载着传承中国传统文化的重任。三全在营销活动中与传统文化更深一步融合,就是发扬传统饮食文化的一种表现。

  在三全公司核心价值观中,有这样一段话:我们企业的使命是弘扬中华美食,志创产业先锋,成就百年基业。通俗地讲,就是我们要让中华民族的优秀美食文化发扬光大,让每个员工以参与到这个伟大的、成就百年基业的历史进程中而感到自豪。

  企业使命是企业存在的意义和价值,是企业肩负的最大责任,是企业存在的根本目的。企业的使命就是企业存在的目的,已经成为行业龙头的三全,正在用另一种境界与行动,给消费者呈现一个具有传统饮食文化特色的现代速冻王国。



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